Kuhanje jela u povrću: recepti kuhara. I. dio

Jesen je posebno vrijeme u kuhinji. U trgovinama i na tržištima ima toliko raznovrsnog povrća koje se neizbježno oslanja na kulinarske eksperimente. Na primjer, umjesto posude za pečenje ili zdjele za salatu koristite povrće. Za vas smo odabrali neke jednostavne i zanimljive recepte kuhara.

Najpopularnija "posuda" za posluživanje i kuhanje je bundeve. Sjajna je i vrlo ukusna. U njemu je moguće ispeći gotovo bilo koje povrće ili voće ili jednostavno poslužiti gotova jela za stolom. Na primjer, juha od bundeve. Ostale opcije: rižoto svih vrsta (primjerice, s bundevom i plodovima mora), kaša od prosa s medom i bundevom, pirinač gljiva, kuskus sa suhim voćem, itd. Povrće kao što su bundeva, tikvice ili tikvice zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu. Ali paprike ili rajčice ne mogu biti samo pečene s povrćem ili drugim nadjevom, već i punjene hladnim salatama - rakovima, povrćem ili, recimo, “Olivije”.

Tikvice punjene gljivama i patlidžanima

Rezo Teymurazovkuhar restorana la Pepela:

“Prije vas je univerzalni recept, koji može biti prilog za glavno jelo, neovisan vrući ili hladni snack. "Čaše" od tikvica s punjenjem savršene su za švedski stol, pogotovo ako koristite male plodove. Mogu se rezati na male porcije - “jedan zalogaj” - i puniti žličicom punjenja. Ako se "šalice" ne prže, ali peku u pećnici, onda će takva grickalica biti zgodna za jelo rukama. "

Sastojci (na1 dio): 1 komad male tikvice, 30 g patlidžana, 30 g šampinjona, 20 g luka, 1 žličica. majoneza, 1 žlica. l. maslinovo ulje, prstohvat osušenog bosiljka, 0,5 češnjaka češnjaka, prstohvat osušenog timijana, sol i papar po želji.

instrukcija, Tikvice izrezati na 4 dijela, repove izrezati i izrezati na kockice. Oljušteni luk, šampinjoni i patlidžani izrezati na male kockice. Popecite ovo povrće (uključujući kockice tikvica) u maslinovom ulju i soli na okus. Zatim dodajte papar, sjeckani češnjak, origano i bosiljak, začinite majonezom. Uklonite jezgru od tikvica izrezanih na komade. Ove "šalice" pržite u maslinovom ulju sa svih strana i napunite prethodno dobivenom masom povrća.

Pogledajte videozapis: Riža sa povrćem 5 minuta posla - Sašina kuhinja (Rujan 2019).