Najbolji recepti za vruće koktele

U hladnoj sezoni, bezalkoholni topli kokteli bit će izvrsna alternativa čaju ili kavi. Njihova ljepota je da ukusi kopiraju svoje osnovne alkoholne verzije, ali istodobno - bez stupnja. Dakle, ako idete uživati ​​u svježem, hladnom zraku izvan grada, skijanju, snowboardingu, samo šetnjom u šumi, možete uzeti bezalkoholne koktele u termosu. I neće postati smetnja da bi se za upravljačem smjestili. Za vas smo odabrali 5 zanimljivih imitacija kuhanog vina, bušenja i popularne božićne nožice.

Najvažniji savjet koji se može dati svakome tko će pripremiti bezalkoholne verzije popularnih vrućih zimskih koktela: ne zaboravite na začine. Oni prave običan sok od voća ili bobica sličan vinu gleg ili rum punch. Piju daju lagani gorkasti okus, karakterističan za alkohol. Komadi voća mogu se dodati ili ne - po volji. Ako pripremate piće kod kuće, onda svakako izrežite na njega kriške jakih zelenih jabuka, naranče, limuna. Ali ako popijete piće sa sobom u šetnju ili putovanje u termosu ili termokupu, kriške voća su očigledno suvišne, bolje je to učiniti sa sokovima i začinima.

Bezalkoholno kuhano vino s ružmarinom i voćem

Andrei Kirillov i Angelika Skripnikova, viša kavana barista pržionica:

“Najlakši način za proizvodnju bezalkoholnog kuhanog vina, gluva ili glega jest zamjena crnog vina tamnim sokom od grožđa. Inače, klasični recept se može ostaviti nepromijenjen s jednim iznimkom. U kuhanom vinu na bazi crnog vina, osobito suhog vina, često se dodaje šećer ili šećerni sirup kako bi piće učinilo slatkim. Sok od grožđa je sam po sebi slatko pa nije potreban dodatni šećer. "

Sastojci (za 5 obroka): 1 litra soka od tamnog grožđa, 2 grančice svježeg ružmarina, 1 limun, 2 naranče, 2 grančice crvenog grožđa, 1/2 žličice. cimet, 4 mahune klinova.

Upute. Uz naranče i limun, izvadite polet i iscijedite sok. U tavi umiješajte sok od grožđa, grančice ružmarina, koru citrusa i grožđe. Također dodajte preostale začine. Stavite sve na laganu vatru. Kada se počnu pojavljivati ​​prvi mjehurići, izvadite iz vrućine i pustite da malo sjedne. Dodajte u vruću smjesu sok od naranče i limuna, promiješajte i procijedite. Sipajte vruće kuhano vino u naočale. Ukrasite kriške naranče i svježe grančice ružmarina.

Bijelo bezalkoholno kuhano vino

Dmitry Ananiev, kuhar-barmen mreže LunchBuffe:

“Klasično bijelo kuhano vino se proizvodi od grijanog bijelog vina. Bezalkoholne verzije najčešće se pripremaju na bazi soka od jabuka ili ananasa. Ostatak recepta ostaje isti: razne začine, limunova oguliti i vatra. Uzmite u obzir da definitivno nije potrebno donijeti bezalkoholni svježi sok na čir. Klasično vino takva pogreška "nadživjeti", pa čak i kuhati i razmišljati o okusu, ali ne i kritički. U verziji s jabukom ili ananasom, okus i tekstura pića ozbiljno će trpjeti, a da ne spominjemo da će ključanje uništiti lavovski udio vitamina i minerala u vašem voću.

Sastojci (za 2-4 obroka): 1 l sok od jabuke, 2 žlice. l. kora limuna, 1 naranča, 3 pupoljka karanfila, 2 štapića cimeta, 1 prstohvat kardamoma, prstohvat muškatnog oraščića, 80 ml filtrirane vode.

Upute. Dodajte sve sastojke u posudu u kojoj će ih biti prikladno zagrijati. Zagrij se, ali ne dovodi do kuhanja, sipaj u čašu za posluživanje. Ukrasite kriškom naranče i štapićem cimetom.

Vitamin punch

Mihail Kuklenko, lanac restorana kuhara Ribambelle:

“Vrući kokteli nazivaju se udarcima, u kojima se alkohol, najčešće rum ili rakija, miješa s voćnim sokom i komadima voća. Podrijetlom iz Indije, došao je u Englesku početkom 7. stoljeća i ubrzo postao popularan, najprije u Europi, a kasnije iu Americi. Sudeći prema holivudskim filmovima, danas se rijetko čuje bučna i zabavna zabava bez velikog pančera, iz kojega gosti uz pomoć lonca sipaju piće u čašu. Usput, Barbados punch se smatra klasičnim. To je jedan od najstarijih recepata koji se čak i rimuje u pjesmu za bolje pamćenje: "Jedan od kiselih, dva slatka, tri snažna, četiri slaba": 1 dio kiselo (limun ili drugi voćni sok), 2 dijela slatka (šećer) ili šećerni sirup), 3 dijela jaka (rum ili rakija), 4 dijela slaba (voda). Preduvjet za pripremu bušotine je dodavanje raznih začina. U našem bezalkoholnom receptu radimo bez ruma - samo svježe voće, bobice i kriške citrusa. ”

Sastojci (po porciji): 1 velika čaša soka od naranče, 1 žlica. l. smrznute brusnice, 1 tbsp. l. smrznute brusnice, 1 komad naranče, 1 krišku limete, prstohvat mljevenog cimeta, prstohvat muškatnog oraščića, prstohvat đumbira.

Upute. Sušite sve suhe sastojke temeljito, stavite ih u lonac za pirjanje, stavite krišku limete i naranče, smrznute bobice, ulijte sokom od naranče. Zagrijati smjesu, ali ne dovodi do ključanja. Ulijte u visoko prozirno staklo.

Nealkoholne noge

Sergey Chesnokov, upravitelj barova, traka sa strelicama:

“Noge jaja su tradicionalno i vrlo popularno božićno piće u Americi i Europi. Po svom sastavu najviše podsjeća na Eggnog koji znamo iz djetinjstva. Pripremanje nogu od sirovih kokošjih jaja s dodatkom mlijeka, vrhnja, šećera i začina. U alkoholnoj verziji uliju malo pića, ruma ili viskija. Vrijedi kuhati samo u vodenoj kupelji tako da jaja ne kuhaju. ”

Sastojci (po porciji): 150 ml mlijeka 3% mliječne masti, 50 ml kreme od 11% masti, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, 4 žličice. med, 1 žumanjak, 1 cimetov štapić.

Upute. Napunite veliku tavu na pola vode vodom iz slavine. Stavite manju tavu u nju tako da voda ne uđe unutra. U mali lonac stavite med, žumance, vrhnje i mlijeko. Uz stalno miješanje, zagrijte koktel u vodenoj kupelji, bez vrenja. Izlijte piće u čašu ili šalicu, dodajte prstohvat muškatnog oraščića i štapića cimeta.

Trešnja bezalkoholno kuhano vino

Ruslan Nabiyev, barmen iz restorana sretan kosti:

“Vino u kuhanom vinu savršeno oponaša ne samo sok od grožđa, već i sok od višnje. Takav vrući napitak uz dodatak meda, komadiće voća bogate vitaminom C i začine, ukusna je prevencija prehlade ako se vratite kući od hladnoće do prehlade. Budući da je bezalkoholno, ovo kuhano vino odgovarat će i odraslima i djeci. "

Sastojci (po porciji): 100 ml soka od višnje, 1 žlica. l. sirup od crnog ribiza, 1 žličica. med, 100 ml kipuće vode, 1/2 zelene jabuke, 1/2 naranče, 1 štapić cimeta, 1 zvjezdica aniseens.

Upute. Naranča i jabuka sitno sjeckani. Stavite sve sastojke u lonac za pirjanje, stavite na vatru i zagrijte, ne dovodite do ključanja. Ulijte kuhano vino u visoku šalicu ili staklo.

Pogledajte videozapis: KAKO NAPRAVITI SAVRSENE LJETNE KOKTELE- BRZO I LAKO (Kolovoz 2019).