4 recepta armenske kuhinje za ukusnu večeru

U nastavku našeg gastronomskog putovanja pripremili smo za vas 4 recepta za ukusnu večeru kuhara najboljih armenskih restorana u Moskvi. Sva jela su ukusna, srdačna, ali uopće nisu teška i nisu bogata kalorijama. Idealni su za večernji obrok!

Posebno dobro je naš set recepata za romantičnu večer, sva jela su lagana - među njima nema ni preopterećenog masnim mesom, niti ljupko slatkog. Djevojka može biti ograničena samo na grickalice i žele, nakon što je pripremila srdačan burur samo za čovjeka. U isto vrijeme, jela su hranjiva, tako da ostavite stol pun hrane, ali bez osjećaja težine u želucu. Osim toga, sva jela u našem armenskom jelovniku savršena su za sve vrste romantičnih pića - i hladno pjenušavo vino, i crveno crveno i, naravno, dobar konjak.

Hladno predjelo: tabula

Narek Avagyan, šef restorana Cafe Ararat (hotel Ararat park Hyatt Moskva):

“Tabula je predjelo u mnogim tradicionalnim kuhinjama Bliskog istoka i Zakavkazija. To mora biti bulgur i puno zelenila. U nekim zemljama, kao što je Libanon, glavni sastojak tabule je kuskus. U Maroku će se predjelo sigurno dodati mnogo svježe mente, dok će u Armeniji biti više poput peršina i cilantra. Preostalo povrće - rajčica, krastavac, bugarski papar - već su po volji domaćice. Obavezna za sve tabu varijante je kisela zavjesa na bazi limunovog soka, koja se miješa s maslinovim uljem. ”

Sastojci (za 2 porcije): 100 g bulgura, 100 g rajčica, 100 g krastavca, 2-3 grančice cilantra, 2-3 grančice peršina, 2-3 zelenog luka, 1 žličica. sok od limuna, 2 žličice umak od rajčice, 2 žličice. maslinovo ulje, 2 žličice biljno ulje, sol i papar.

Upute. Noću namočite bulguru u hladnu vodu, isušite vodu ujutro, isperite bulgur i lagano ga osušite. Dodajte krastavac na kockice bez kože i sjemenki, rajčice bez sjemenki, sitno sjeckanog zelje, limunovog soka, maslinovog ulja i umaka od rajčice, posolite i popaprite po želji, promiješajte i kuhajte uz pomoć ringa za kuhanje na tanjuru. Ukrasite peršinom, koprom, lišćem bosiljka, pospite maslinovim uljem.

Pogledajte videozapis: The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast Gildy's New Secretary Anniversary Dinner (Listopad 2019).