Kako dobiti maksimalnu korist od jabuka

Peel ili jesti s pilingom? Grizite samu jezgru ili ostavite više pulpe? Odaberite zeleno ili crveno voće? Stisnite sok ili ispecite? Nutricionistički savjeti o ovim pitanjima pomoći će vam da najbolje iskoristite jabuke.

6 savjeta za one koji žele više koristi od jabuka

1. Jedite Apple s pilingom

Ako je to voće iz vaše ili susjedne kućice i zajamčeno nije obrađeno nikakvim kemijskim sredstvima. "To je kore jabuka koje sadrži najveću količinu vitamina i antioksidanata", kaže Marina Apletaeva, dijetetičar u klinici "Alumed". - Uključujući i kvercetin koji djeluje protuupalno i protiv edemata.

Jesti voće s kore, dobivate više koristi od jabuka, jer također sadrži puno tvari s teškim imenom "triterpenoidi". Prema istraživanju Sveučilišta Cornell, smanjuju rizik od raka dojke, jetre i crijeva.

2. Četkanje voća u skladištu

Upravo smo rekli o prednostima kore od jabuka, a sada vam savjetujemo da je bacite bez žaljenja. I sve zato što se plodovi masovne proizvodnje opetovano obrađuju kemijom. Prvo, tijekom razdoblja sazrijevanja, s lijekovima za štetnike i bolesti. Zatim - tijekom skladištenja i prijevoza - vosak, koji štiti voće od truljenja i parazita. Ako ste kupili sjajnu jabuku u svakom pogledu: lijepu, veliku, svijetlu, bez ikakve štete, pa čak i sa sjajnom kožom, ne samo je operite, već je očistite. Štoviše, liječnici savjetuju pranje noža pod mlazom vode.

3. Nemojte ispucati jabuku do jezgre

Ovdje se, kao i na kore, mogu nakupiti štetne tvari: nitrati i pesticidi, ako se plod uzgaja uz njihovu upotrebu. Ali s vitaminima i antioksidansima, ovaj dio plodova je nekako ne baš bogat, odnosno nećete dobiti nikakve posebne pogodnosti od jabuke. Da, i jame mogu jesti. I sadrže supstancu koja se razgrađuje u želucu do opasne cijanovodične kiseline. Iznos će biti minimalan. Pa ipak, liječnici savjetuju: ne gutajte više od 5-6 kostiju dnevno.

4. Jedite cijelu jabuku

“Svakim tretmanom, čak i ako ga samo izrežete, dio vitamina C će se izgubiti u kontaktu s kisikom”, kaže Marina Apletaeva. - I tijekom toplinske obrade, askorbin umire gotovo u potpunosti. S druge strane, pod djelovanjem visokih temperatura u jabukama, količina pektina, topivih vlakana, koja uklanja mnoge tvari opasne za tijelo iz tijela, raste. Do teških metala. "

Dakle, odabirom jesti sirovo voće ili, recimo, poslati ga u pećnicu punu meda i orašastih plodova, pomislite za koju bi korist od jabuke bilo važnije. Zamijenite ih u svom izborniku, sirovi i pečeni. No, cijeđenje soka, imajte na umu da dok lišavanje vašeg tijela i vitamina, i značajnu količinu vlakana.

5. Odaberite zimske sorte

Bogatiji su vitaminima nego rani. I logika ovdje je jednostavna: što je duže plod izliven, sok istisnut iz stabla jabuke, više je uspio skupiti korisne tvari. Istina, ako je sve to vrijeme aktivno oplođena, hranjena gnojivima koja su stimulirala rast ploda, onda su i oni bili štetni.

5. Zamijenite jabuke različitih boja u izborniku.

To će pomoći da s njima dobijete različite mikroelemente, jer je boja proizvoda neka vrsta obilježja onih “komunalnih usluga” koje sadrži. Prema nutricionistima, razlika između jabuka različitih boja nije tako velika kao, recimo, crvena i žuta paprika ili bijelo i crno grožđe. Ipak, crvene jabuke su najslađe, najslađe i rijetke, ali uzrokuju alergije. Zeleni su bogatiji željezom i vitaminom C.

I na kraju, posljednja i najvažnija stvar. Ako želite dobiti maksimalnu korist od jabuka: najbolje voće - uzgojeno do pune zrelosti i nedavno izvađeno.

Pogledajte videozapis: Raw Food Made Easy (Listopad 2019).