Organska hrana

Pretpostavlja se da će ekološki proizvodi spasiti svijet jer se uzgajaju i proizvode bez sintetskih gnojiva i aditiva. Ali organska kemija je drugačija, a svijet je očito izvan njegove moći da štedi.

To znači, na primjer, da se organska govedina „pravi“ od krave koja je pasla u livadama daleko od ljudi, biljaka i cesta, nije poznavala nikakve hormone ili antibiotike i bila je tretirana samo homeopatijom. Organski krastavac zauzvrat raste na ekološki čistom tlu, u kojemu posljednjih 20 godina nije pogodila ni kap kemikalija. A ako je ovaj krastavac oplođen, onda je to samo gnoj iz ekološki prihvatljive krave. Naravno, niti herbicidi, niti drugi pesticidi na organskoj farmi ne drže.

Jedan od prvih organskih klanova odnio je Princ Charles. Godine 1981. kupio je imanje kuće Highgrove u Gloucestershireu, gdje se bavio vrtlarstvom, izjavivši kako je zemlja potrebna za podizanje poljoprivrede. Godine 1990. Charles je osnovao Duchy Originals - tvrtku koja proizvodi organske proizvode: keks, kruh, mineralnu vodu, maslinovo ulje, meso, marmeladu, kao i kozmetiku na bazi prirodnih ulja i biljnih ekstrakata. Charles je 2007. objavio knjigu Elementi organske hortikulture, u kojoj je govorio o svojim poljoprivrednim iskustvima.

Isprva se činilo da je organika izum anti-globalista, ekologa i drugih eko boraca prijateljskih prema njima. Međutim, čim su proizvodi slobodni od intervencije gena postali popularni i zauzeli čvrsto mjesto na tržištu, te iste transnacionalne korporacije odmah su ih počele proizvoditi, a lanci hipermarketa, na vrhuncu na kojem je sva ta organska povijest nastala, počeli su ih prodavati.

Danas, prodaja organske tvari čini samo 1-2% ukupnog svjetskog prometa poljoprivrednih proizvoda. Entuzijasti predviđaju povećanje udjela organskih tvari na 10-50%. No ta se brojka čini previsokom, jer je konačna cijena eko-proizvoda dvostruko veća od cijene običnih proizvoda. Ako uzmemo u obzir stopu rasta prenaseljenosti planeta, potrošačku aktivnost čovječanstva u cjelini i osiromašenje tla, postaje jasno da je organska hrana luksuz koji samo mali postotak Zemljana može priuštiti.

ANATOLIY COMM kuhar, ugostitelj

Ekološku hranu potvrđuju posebna tijela koja uzimaju u obzir uvjete okoline, načine prerade i pakiranja. U Americi je to slučaj s nacionalnim ekološkim programom, u Ujedinjenom Kraljevstvu - Organski standardi za organske poljoprivrednike i uzgajivače, a proizvođači iz EU-a podliježu sporazumu EU-Eko-regulacije iz 1991. godine.

U Moskvi se ekološka hrana prodaje u eko-trgovini Grunewald, kao iu Gourbe Gourmet i Aphabet of Taste. Više od 80% organske tvari u Rusiji dolazi s Zapada. U našoj zemlji još uvijek ne postoji ugledna organizacija koja bi pratila primjenu ekoloških standarda i pravično izdavala certifikate.

Za one koji žele razumjeti organsku hranu, preporučujemo sljedeće: „Kupiti ili ne kupiti organsku tvar: što trebate znati da biste odabrali najzdravije, najsigurnije i organsku hranu “). Njegov autor Cindy Bark pojašnjava kako točno pesticidi utječu na hranu, razliku između organskih i anorganskih proizvoda, kako naučiti razumjeti oznake na etiketama i još mnogo toga.

Pogledajte videozapis: Andrija i Andjelka - Organska hrana, gole Svedjanke i hleb (Veljača 2020).