Španjolska božićna juha

Na katolički Božić i Novu godinu obično idem kćeri u Španjolsku. I ova godina nije bila iznimka. Želim s vama podijeliti recept jednog od tradicionalnih božićnih jela našeg blagdanskog stola.

U različitim dijelovima Španjolske pripremaju se različita jela za Božić. Baske tradicionalno služe ribu i jastoga za blagdan, au Kataloniji, gdje živi moja kćer, escudella juha, pečena patka ili piletina i turonski desert, nougat s bademima, orasima i čokoladom.

Eskudella

Za 8-10 porcija:

Teletina - 300 g

Pileća prsa - 1 kom.

Jamon kosti - 150 g

Dimljene kobasice - 200 g

Mljeveno meso - 400 g

Kupus - 1 mala glava

Krumpir - 500 g

Tjestenina "školjke" - 200 g

Slanutak - 2 šalice

Sol, papar

Skuhajte jaku juhu od mesa, piletine, jamonove jame i kobasice, a zatim stavite sve sastojke juhe na posudu. Solite mljeveno meso, iz njega napravite mesne okruglice, prokuhajte u juhu dok ne skuhate i stavite na posudu. Zatim, odvojeno, kuhati glavu kupusa, izrezati na 4 komada, cijeli krumpir i grah. Stavljajući sve sastojke na posudu, dodajte "školjke" u juhu. Meso, piletinu, kobasice, povrće i grah poslužite na pladnju, a juhu s "školjkama" - odvojeno, u zdjelama.

Klasični recept može se olakšati - juhu učiniti manje kalorijskom, masnom i dimljenom. Da biste to učinili, isključite piletinu, šunku i kobasice iz sastojaka i koristite "školjke" od cijelog zrna.

Korisni linkovi:

Video "50 +" s Tatianom Lisitskaya u fitness-video knjižnica kluba "LIVE!".

Pogledajte videozapis: Njam, njam: Riblja juha s rižom i fileti orade s pireom od brokule i krumpira (Rujan 2019).