Kako jesti za sto godina: dijete stogodišnjaka

Proučavajući uzroke dugovječnosti, znanstvenici su iznijeli mnoge teorije. Međutim, svi se slažu u jednoj stvari: glavna tajna dugovječnih je ispravna prehrana. Koje proizvode želite preferirati ako želite živjeti stotinu godina? Hajde da shvatimo!

Postoje mjesta na zemlji gdje je živjeti sretno do kraja života posebno dobro. Takvi rajevi su otoci Ikaria, Okinawa, poluotok Nicoya i država Jammu i Kašmir. Koji je razlog? Osobitosti prehrane, kažu znanstvenici. Pogledajte i izbornik lokalnih dugovječnih majstora Natalia Fadeeva, Doktor medicinskih znanosti, dijetetičar-endokrinolog Centra za obiteljsku dijetetiku "MEDEP".

Otok Ikaria, Grčka

Utvrđeno je da Ikarani žive prosječno 10 godina duže od ostalih Europljana. Prema znanstvenicima, razlog za to je u velikoj mjeri moć otočana. Temelj njihove prehrane - svježe povrće, voće, ljekovito bilje, med. Ikarijanci preferiraju ribu do mesa, kozje mlijeko od krave. Jedite cjelovite kolače. I umjesto uobičajenog čaja piju biljni čaj. Važno mjesto u meniju stanovnika Ikarije je i maslinovo ulje. Razina potrošnje ovog proizvoda na otoku jedna je od najviših u svijetu.

Mišljenje nutricionista. U obroku Ikarskih dugovječnika nema slatkiša, industrijski obrađenih, rafiniranih proizvoda. Maslinovo ulje sadrži omega-6 i omega-9 masne kiseline koje jačaju imunološki sustav, normaliziraju metabolizam i povećavaju seksualnu aktivnost. Kozje mlijeko snižava krvni tlak i ima antibakterijska svojstva. Biljke (kamilica, metvica, ružmarin, origano, kadulja) bogate su antioksidansima koji usporavaju proces starenja. Med ima antibakterijska, antitumorska i protuupalna svojstva. Složeni ugljikohidrati i vlakna kao dio cjelovitog brašna poboljšavaju metaboličke procese. Može se reći da je to gotovo savršena zdrava prehrana, uravnotežena u svim komponentama, proteinima, masti i ugljikohidratima, mineralima i vitaminima.

Poluotok Nicoya, Kostarika

Prosječno očekivano trajanje života ovdje je 79 godina. Za 4 milijuna stanovnika, 417 građana starijih od stotinu godina. Glavna tajna dugovječnosti stanovnika poluotoka smatra se mineralnom vodom bogatom kalcijem i magnezijem. Costa Ricans ga koristi opsežno i za piće i za kuhanje. Temelj njihove prehrane su kukuruzne tortilje, grah, riža i kokošja jaja. Kostarike također konzumiraju velike količine svježeg povrća (oko 6 obroka dnevno) i voća (2-3 porcije). Dugovječnost slatke paprike, kupusa, rajčice, slatkog krumpira, češnjaka i đumbira posebna je čast.

Mišljenje nutricionista. Riječ je o varijanti niskokalorične biljne prehrane, koja je u načelu karakteristična za prehranu dugovječnih jetara. Dijeta stanovnika Nicoya poluotoka praktički ne sadrži životinjske kalorijske masti i slatkiše. Povrće i voće - dobra prevencija kroničnih bolesti, bolesti srca i raka (osobito raka želuca). Ugušeno povrće zadržava značajnu količinu hranjivih tvari i istovremeno se dobro apsorbira i ne iritira probavni trakt. Visok sadržaj kalcija i magnezija u mineralnoj vodi blagotvoran je za koštani i mišićni sustav. Kukuruzni pahuljice smanjuju kolesterol. Mahunarke su izvor proteina, vlakana, folne kiseline i magnezija. Zbog sadržaja flavonoida sprječavaju starenje, služe kao preventivna mjera za kardiovaskularne bolesti i rak.

Otok Okinawa, Japan

Ljudi koji su prešli 100-godišnju granicu na otoku Okinawi su 40 na 100 tisuća ljudi. Žene u prosjeku žive 86 godina, a muškarci 78 godina. Osnova prehrane lokalnih dugovječnih jetara su morske alge, sezonsko povrće i voće. Otočani konzumiraju puno povrća i voća, od kojih su najpopularniji krumpir, mahunarke, kukuruz, luk, paprika, jabuke, kruške, grožđe. Stanovnici Okinawe široko se koriste u kuhanju bilja koje djeluju ljekovito. Rezanci od sojinog tofua i pšenične sobe su na premijeri na otoku. Količina hrane koja sadrži životinjske proteine, kao i šećer, u prehrani stanovnika Okinave je mala.

Mišljenje nutricionista. Dobar izbor za niske kalorijske dijete za povećanje dugovječnosti. Prehrana stanovnika Okinawe je bogata vlaknima, koja uklanja toksine i višak masnoće, pridonosi redovitom čišćenju crijeva i prevencija je kolorektalnog karcinoma, koji često pogađa ljude u starosti. Meso u meniju stanovnika ovog otoka nije puno, normalizira razinu kolesterola u krvi i smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. U prehrani nema slatkiša, što znači da su u znatno manjoj mjeri ugroženi debljinom i dijabetesom. Alge - izvor hranjivih tvari, osobito joda. Rezanci od pšeničnog brašna bogati su vitaminima E, B skupinom, fosforom, kalcijem, kalijem, magnezijem i aminokiselinama.

Država Jammu i Kašmir, Indija

Stanovnici ove indijske države odlikuju se izvrsnim zdravljem i fantastičnom dugovječnošću. Stupanj preko stoljeća obilježava ovdje mnogo. Uzrok ovog fenomena treba tražiti u tradiciji hrane indijskih stogodišnjaka. Temelj prehrane stanovnika Jammu i Kashmira zimi i proljeću su pšenične tortilje cijelog zrna, koje se prave bez kuhanja (suše se na suncu) i suhe marelice. Tijekom ljeta i jeseni, meni se proširuje zbog sezonskog povrća, voća i bobičastog voća koje se jede sirovo.

Mišljenje nutricionista. Za stanovnike Indije karakterizira prehrana temeljena na biljnoj hrani. Genetski, Indijci su više prilagođeni ovoj vrsti hrane i, očito, od nje dobivaju sve što im je potrebno. Zapravo, ovo je varijanta niskokalorične prehrane s niskim sadržajem proteina s visokim sadržajem vlakana i niskih životinjskih masti i šećera. Takva prehrana, kao i umjerena, ali svakodnevna tjelesna aktivnost, tipična je za većinu stogodišnjaka diljem svijeta. Kako bismo za nas prilagodili prehranu dugovječnih Indijaca, potrebno je dodati izvore proteina, primjerice mliječne proizvode. To će ga učiniti uravnoteženijim.

Kao što možete vidjeti, u obroku dugogučenika nema jabuka koje pomlađuju. Jedite više od običnog voća i povrća, prirodnih, lokalnih proizvoda. Manje - masne, slatke, praktične namirnice ... Pratiti prehranu dugovječnih je jednostavno, što znači da svatko od nas ima priliku živjeti do 100 godina.

Konkretnije preporuke o prehrani protiv starenja mogu se naći u radovima. Walter Longo, talijanski biokemičar i gerontolog, autor najprodavanije knjige "Longuvita: Revolucionarna prehrana dugovječnosti", Smatra da je hrana glavni način očuvanja mladosti.

“Većina onoga što jedemo, ovisno o dobu dana, različito utječe na naš izgled i stanje, način i trajanje sna i, na primjer, sposobnost žene da zatrudni ili rizik od razvoja tumora kod muškarca. To ovisi o tome što ćemo jesti, hoće li naš mozak primiti energiju od glukoze ili ketonskih tijela, bilo da ćemo biti vitki ili udebljati, da li će naše tijelo biti u obliku jabuke ili kruške. Vrlo je važno jesti ono što želite, ali je također potrebno svesti na minimum ili ukloniti iz prehrane supstance koje skraćuju vaš život, uzrokuju bolesti i negativno utječu na vaše zdravlje ”, piše Walter Longo.

Glavne preporuke Waltera Longoa svedene su na prijelaz na vegetarijanski ili pesketarski meni, smanjenje prehrane zasićenih masti, korištenje svih hranjivih tvari (a ne ograničavanje specifičnih hranjivih tvari), učestalo korištenje nacionalnih jela i proizvoda regije podrijetla.

Pogledajte videozapis: Dan Buettner: How to live to be 100+ (Rujan 2019).