5 originalnih recepata ledenog čaja

Već ste naučili kako napraviti domaću limunadu, ali ovo nije jedino piće koje je ugodno hladiti u ljetnim vrućinama. Ledeni čaj će se nositi s ovim zadatkom još gore. Evo nekoliko originalnih recepata iz pekara čaja.

Čaj pomaže u borbi protiv žeđi i nadoknađuje gubitak mineralnih soli i vitamina. Osobito dobra bezalkoholna pića na bazi crnog, zelenog, crvenog čaja, karkade, oolong. Neophodan uvjet za njihovu pripremu je dobar razred čaja. U pravilu, to su listovi čaja u placerima, a ne čajne vrećice. "Kada se kuha, lišće ne smije biti u vrućoj vodi dulje od preporučenog vremena, jer se iz njih oslobađa tanin", kaže kuharica čaja Evgenia Yarchenko. "Zbog toga je piće gorko i neugodno." ovdje.

Izvorni okus i miris hladnog čaja daju razne dodatke - začine, bilje, bobice i voće. Neobično zanimljiva su pića koja se temelje na njihovim kombinacijama. Ne možete pogriješiti tako što ćete “sprijateljiti” u lišću metvice čaja s kardamonom, đumbirom i crnim paprom. Melissa se savršeno uklapa u limun, limetu, limunsku travu, med. Začini su osobito dobri u crnom i crvenom čaju, a voće i bobice u zelenom.

Izvrstan tonik može se napraviti, na primjer, od zelenog čaja, bosiljka i lubenice. Bosiljak će dodavati ukusne note u ledeni čaj, a meso lubenice će dati svježinu i ugodan slatki okus. “Zeleni čaj, jagode i limunov sok također su neuobičajeno uspješna kombinacija.

Ledena majica ne samo da ima izvrstan okus i vrlo je osvježavajuća. Ovo piće je također dobro za zdravlje, zahvaljujući visokom sadržaju eteričnih ulja, flavonoida, mineralnih soli i vitamina.

Hladni čaj, osobito crne i crvene, može se popiti s mlijekom. Najbolje se poslužiti odvojeno i pomiješati s napitkom neposredno prije uporabe.

Tradicionalna komponenta bilo kojeg osvježavajućeg pića je led. Uz to, možete brzo sniziti temperaturu čaja i, što je još važnije, držati ga nisko dugo. Čaj se može poslužiti s grudičastim (u kockama), sjeckanim (smrvljenim na sitne komadiće) i mljevenim ledom.

Gotovo odmah i na najmanju moguću temperaturu, tlo i drobljeni led hladi se, ali se također brzo topi. Ovaj led je dobar za upotrebu nakon hlađenja i laganog razrjeđivanja pića kada je već dovoljno hladno i predebeo. Najbolja opcija za led je kockica leda. Učinkovito hladi i ne topi se brzo, a čaj se ne razrjeđuje previše vodom, za razliku od opcije s ledenim ledom. Treba napomenuti da bilo koji led u određenoj mjeri razrjeđuje čaj. Stoga bi trebalo biti dovoljno snažno.

Napunite čašu ledom oko 1/2 - 3/4. Ako stavite premalo leda, hlađenje će biti sporo i neučinkovito, a ako ga pretjerate, ispada da je piće vodeno.

Ako želite hladiti čaj u hladnjaku ili zamrzivaču, pričekajte da se napitak potpuno ohladi prije nego ga stavite tamo. Inače će čaj zamagliti i okus će mu se pokvariti.

Sladoledi se poslužuju u prozirnim dekanterima i ne ulivaju u čaše kao običan čaj, već u staklene čaše. Mogu biti ukrašeni bobicama i komadima voća.

Najbolji čaj

Recept koji daje Uprava za čaj u Republici Keniji.

sastojci: 4 žlice. vode, 4 žličice. lišće čaja (crno ili crveno), 1 žličica metvica (sušena ili svježa), 1/4 tsp kardamom, 2 mljevena zrna crnog papra, 40 g šećera, 2 g đumbira (sjeckani, svježi).

Upute. Ulijte vodu u malu tavu i prokuhajte. Dodajte kardamon, mentu, crni papar, sjeckani đumbir i kuhajte dok voda ne dobije okus i miris. Dodajte listove čaja, šećer i kuhajte još 5 minuta. Procijedite smjesu i ohladite. Poslužite s kockama leda.

Mapenzi čaj

Recept koji daje Uprava za čaj u Republici Keniji.

sastojci: 2 litre vode, 1 tbsp. lišće čaja (crno, crveno), 5 stabljika s listovima limunske trave, 1/2 hrpe svježe metvice, 1 limun ili limeta, 1 mali svježi korijen đumbira, 5 žlice. med.

Upute. Lišće limunske trave odvojite od stabljike. Utrljajte stabljiku limunske trave, zavežite listove kuhinjskim užetom i stavite oba sastojka na stranu. Ogulite i operite đumbir, a zatim ga zgnječite u mortu. Operite vapno ili limun i izrežite na male komadiće. Ulijte vodu u mali lonac za pirjanje, stavite ga na vatru i prokuhajte. Dodajte u posudu s vodom sve sastojke osim meda. Smanjite toplinu i kuhajte još 3 minute. Izvadite tavu iz peći i ostavite 5 minuta, prethodno pokriven poklopcem. Napitite čaj, dodajte med i dobro promiješajte. Kuhani čaj stavite u hladnjak 2 sata u hladnjak.

Ljetni čaj od bobica

Recept Evgenia Yarchenko, kuhar čaja.

sastojci: 2 žličice. Zeleni kenijski čaj, 200 g svježih jagoda, 1/4 žlice. svježe cijeđeni limunov sok, 400 ml vruće vode, 1/2 žlice. hladna voda, 1/3 C. šećer, 1 žlica. kocke leda.

Upute. Zagrijte vodu do vrenja. Ulijte toplu vodu u bilo koji široki spremnik i ostavite da se hladi 5-7 minuta tako da temperatura vode padne na 70-85 stupnjeva. U posudu za čaj nalijte 2 žličice. zeleni čaj, ulijte čaj hladnom vodom i pustite da se skuha 5 minuta. Nakon toga pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Uzmite zdjelu, stavite u nju svježe jagode, dodajte šećer i zgnječite vilicom do stanja homogene smjese. Uzmi mali lonac za pirjanje, ulijte ga 1/2 žlice. vode, dodajte pire od jagoda sa šećerom i, uz miješanje, proključajte na visokoj temperaturi. Uzmite vrč i prelijte ohlađenim čajem, dodajte pire od jagode, promiješajte. Ako ne volite pulpu, sok od jagode možete odvojiti od pirea s sitom. Ulijte sok od limuna na vrh i ponovno promiješajte. Dodajte kockice leda prije posluživanja.

Čaj od lubenice s bosiljkom

Recept Evgenia Yarchenko, kuhar čaja.

sastojci: 1 žličica crni kenijski čaj, 400 ml vruće vode, 1/6 dio lubenice lubenice, 1 mala hrpa svježeg bosiljka, 1 žličica. šećer 1/4 žlice. sok od limuna, 1 žlica. kocke leda.

Upute. Stavite vodu na čir. Ulijte kipuću vodu u čajnik i ostavite da odstoji 2 minute kako bi zagrijala čajnik. Zatim izlijte vodu iz kotlića. Ulijte u čajnik 1 žličicu. čaj, stavite lišće bosiljka na vrh, ulijte kipuću vodu. Dodajte 1 žličicu. šećer, promiješajte i pustite da se piće pije 5 minuta. Zatim napitak ohladite na sobnu temperaturu. Uzmite pulpu lubenice, odvojite je od kostiju i izrežite na kockice. Stavite kriške lubenice u zdjelu, dodajte limunov sok i zgnječite uz pomoć miješalice. Uzmi vrč, stavi pire od lubenice. Ulijte ohlađeni čaj na vrh, dobro promiješajte. Stavite led prije posluživanja.

Mint nat

Recept Sergeja Suslina, barskog voditelja restorana "Totoro"

sastojci: 40 ml čaja od mente, 40 ml kalice lubenice (japansko piće), 40 ml liči pirea, 5 ml limunovog soka, 10 g liči bobica, 100 ml vode, 2 g limunske trave, kockice leda.

Upute. Stavite led u čašu, ulijte čaj, kalpis, sok, pire krumpir, vodu i dobro promiješajte. Ukrasite liči i lemograss.

Pogledajte videozapis: Mohito s vodkom RECEPT (Kolovoz 2019).