Vegetarijanska brza hrana pojavila se u Moskvi

Gotovo istodobno u glavnom gradu otvorena su dva vegetarijanska kafića brze hrane. Mnogi su ih čekali: nakon svega, ukusna i jeftina hrana, ako ne jedete ni meso ni ribu, u našem gradu to je gotovo nemoguće. Otišao sam istražiti.

Ljubavna koliba

“Ugodne kabine” (u prijevodu s engleskog) je veganska kavana s prepoznatljivim žutim logotipom. Širom svijeta - od Amerike do Tajvana - 127 ih je već otvoreno.

Prvi ruski Loving Hut bio je simbolično u naseljima. Samo me je vegetarijanska znatiželja i dobra reputacija brenda natjerali da odem na rub Moskve. Kažu da čak i nepomirljivi mesojedi ne mogu proći pokraj hamburgera i ravnodušno slatkiše LH.

Što ti se svidjelo

- Ugodan dekor: Loving Hut ima mali kutak u hrani u trgovačkom centru. Očistite vitrinu, udobne stolove.

- Veliki izbor: oko 30 mjesta, uključujući juhe, knedle, peciva, kolače, sokove od riže i kolače. Možete napraviti vegetarijanski burger s aditivima po svom ukusu, kao što su krumpir ili leća.

- Velikodušne porcije: velika ploča rezanaca s povrćem u slatko-kiselom umaku privući će puni obrok.

- Nice cijene: riža s povrćem - 54 rubalja, knedle s gljivama - 130 rubalja, mrkva salata s gljivama - 38 rubalja, engleski cimet torta - 55 rubalja.

- Zdravi recepti: jela koja sam probala nisu bila previše bljutava ili začinjena, masna ili slatka. Za njihovu pripremu koristi se najmanje rafiniranih proizvoda, šećer - samo smeđi, brašno - slanutak (sorta graška). Prema Oleg Dmitriev, službeni predstavnik Loving Hut u Rusiji, sintetski pojačivači okusa ne koriste se ovdje u načelu.

- Ljubazno, kompetentno osoblje: kuharica u Loving Hutu, kako su mi rekli konobari, je hindu vegetarijanac, poznavatelj indijske i ruske kuhinje. Izuzetno je uspješan, na primjer, kolači od sira. Većina zaposlenika su uglavnom vegani s iskustvom. Stručno objasniti sastav jela i savjetovati gdje kupiti rijetke sastojke, ako želite reproducirati recept kod kuće.

Što se nije svidjelo

- Nekoliko salata: samo četiri, od kojih su dvije teške "Olivier" i "Caesar" s majonezom i sojinim kobasicama. Želim svježe povrće i nove kombinacije okusa, ali ne i gulaš od mljevenog mlijeka. Čudno je da nema svježih sokova i grickalica. A gdje su milkshakes, orah sir, sladoled, svježi kruh?

- Malo pića: samo kava, čaj, voćni napitak i đumbir. Morse nije pokušao, ali piće od đumbira uopće nije inspiriralo.

- Mjesto: 5. km Lenjingradske autoceste - iskreno, daleko. Pogotovo ovdje nećete ići. Ako otvaraju isto bliže centru, rado ću otići i dovesti prijatelje - engleska pita, samosa s krumpirom i gljivama (recept, vidi dolje) će zasigurno zadovoljiti mnoge ljude.

gdje je: 2. kat trgovačkog centra "Capitol", ul. Desna obala, 1B (stanica metroa "River Station" plus 10 minuta na autobusnom centru tvrtke).

kada: od 9 do 22 sata, sedam dana u tjednu.

Royal Falafel

David Tetro, vlasnik prvog vegetarijanskog falafela u Moskvi, pronašao sam na licu mjesta - vodio je kulinarski brifing za dvoje svojih zaposlenika. Kaže da je odlučio otvoriti falafelnuyu jer je vegetarijanska hrana zdravija. Osim toga, u poslovanju s brzim mesom ima previše konkurenata.

U Royal Falafelu, on je i sam kuhar i receptar. Glavno jelo svog kafića posudio je iz arapsko-izraelske kuhinje.

Što ti se svidjelo

- Zdrav recept: ovdje nude falafel i shakshuku u piću sa šest vrsta povrća. Falafel su duboko pržene kuglice pirea od graška sa začinima. Shakshuka - arapski omlet Oni su umotani u tanki pšenični kolač. U meniju se nalazi i sendvič s jajima i patlidžani u piti.

- Velikodušni obroci u praktičnom pakiranju: polovica pita je napunjena do vrha falafelom ili kajganom i povrćem. Zgodno je ponijeti sa sobom - zamotan u debeli papir. Ruke i odjeća ostaju čisti.

- Niska cijena: falafel u pita troškove 99 rubalja, shakshuk - 120 rubalja, jaja sendvič - 39 rubalja.

- Učinkovitost: kada se pržite kajgana, kuhajte falafel, sipajte kavu. Narudžba se prikuplja dovoljno brzo - u dvije ili tri minute ako nema reda.

- Zgodan položaj: pet minuta od metro stanice "Sportivnaya". Crveno-zeleni mali paviljon odmah zahvaća u oči. Možete jesti unutra - tu je šank i mjesto za tri ili četiri osobe.

Što se nije svidjelo

- Usluga: osoblje jedva govori ruski i, uz svu želju, ne može reći kako se jedan tip Shakshuki razlikuje od drugog, ili što je uključeno u benzinsku stanicu. Prodavatelji nametnuti povrće u pita i odmah uzeti novac, celofan rukavice oni jednostavno ne bi ometali.

- Popušite masnoćom i solju: za moj ukus u falafelu malo previše. Osim toga, u roku od nekoliko sati, jedan od kupljenih sendviča izgubio je svjež izgled, nisam ga više htio jesti.

- Oskudni jelovnik: samo pet grickalica, a među pićima - slatka soda i industrijski sokovi. Nije najzdraviji izbor.

gdje je: Str. Usacheva, 26 (stanica metroa „Sportivnaja“).

kada: od 9 do 22 sata, sedam dana u tjednu.

Recept: Samosa s krumpirom i gljivama iz ljubavne kolibe

Sastojci: 60 g kvalitetnog brašna, 100 g cjelovitog brašna, 100 ml biljnog ulja, 4 g soli, 80 ml vode, 150 g oguljenog krumpira, 100 g svježih šampinjona, 5 g morske soli, 1 g korijandera, 50 ml biljnog ulja ,

Miješati brašno, dodati 100 ml ulja, posoliti i zaliti vodom. Formirajte tijesto. Ostavite tri do četiri sata. Krumpir i šampinjone izrežite u male kockice, odvojeno pržite, dodajte sol i začine. Nastalo punjenje je podijeljeno na četiri dijela. Tijesto podijelite na dva dijela, razvaljajte okrugle kolače, izrežite ih na pola. Navlažite rub kolača u vodi, uvaljajte ga trokutom, stavite četvrtinu punjenja i zatvorite ga. Također pripremite preostale tri samose. Pržite u dubokoj masnoći do zlatne (5-7 minuta).

Pogledajte videozapis: My Child Can't Stop Eating Childhood Obesity Documentary - Real Stories (Kolovoz 2019).