Orah: 5 zanimljivih recepata

Jednostavan način da se svako jelo hrani i hrani jest dodavanje oraha. Evo nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata s orasima.

Orasi - svestran proizvod koji se odavno uspješno koristi u kuhanju. Orašasti plodovi su tradicionalna komponenta deserta. Prije svega istočne - baklava, nugat, šerbet, turski užitak, churchkhela, halva. Orašasti plodovi se stavljaju kao punjenje u kolače, kolače, kolače, dodaju se čokoladi, pudinzima, kremama i jogurtu.

Orasi su u savršenom skladu s mesom, peradi i ribom. Zrela zrna su dobra za dodavanje prilikom pečenja i kuhanja svinjetine, govedine. Uz matice ispada izvrsno punjenje za kotleta i peciva. Od peradi, orah je najbolje kombinirati s piletinom. Daje joj zanimljiv ukusan okus, osobito ako dodate malo češnjaka i začina.

Orašasti plodovi rijetko se koriste u ribljim jelima. I uzalud! Orah dobro maskira specifičan okus blata, koji se često nalazi u riječnim ribama, na primjer, som.

Izvrsni orasi i salate, predjela, umaci. Takve popularne zavoje kao što su pesto, bazhi, satsivi ne mogu se zamisliti bez oraha.

Od orašastih plodova dobiti još jedan vrijedan proizvod - ulje. Dobro se slaže s mesnim jelima, plodovima mora, sirevima i desertima. No bolje je dodati u već pripremljenu hranu. Bilo koja toplinska obrada nije najbolji način na koji utječe na okus i nutritivna svojstva ulja.

Pita s rajčicom i orahom

sastojci: 100 g krekera, 200 g brašna, 125 g ohlađenog maslaca, 1 jaje, 1 žumanjak. Za punjenje: 50 g kiselog vrhnja, 1 žličica. limunova korica, 2 žličice Svježi sok od limuna, 2 žlice. ulje oraha, sol i papar po želji, 600 g rajčice, ½ hrpe peršina, 50 g oraha, 50 g naribanog parmezana, 2 žličice. acecho balsamic, ½ tsp sjeckani listovi origana

Upute. Miješajte kreker sa valjkom. Od krekera, brašna, sitno sjeckanog maslaca, jaja i žumanjka tijesto mijesiti. Razvaljajte tijesto. Podmažite oblik i stavite tijesto u njega, a visina rubova tijesta treba biti 2 cm, a pokrijte oblik i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Pripremite punjenje. Pomiješajte kremu s poletom i limunovim sokom, 1 žlica. ulje oraha, sol, papar. Narezite rajčice na kriške. Pecite kolač od krekera u pećnici, zagrijan na 175 stupnjeva, 10 minuta.

Dobro objasnite orahe. Pomiješajte peršin s pola oraha i parmezana. Prolijte krekerski kolač s vrhnjem limuna i pospite preostalim orašastim plodovima. Kruh rajčica stavite na kolač u obliku ljuskastog sloja. Začinite solju, paprom, octom i origanom. Pospite s peršinom i orasima. Pospite na vrh oraha. Pecite u pećnici 20 minuta. Ukrasite peršinom.

Krumpir i Bulgur s orasima

sastojci: 100 g bulgura, 250 ml povrća, 50 g rukole, 6 tbsp. maslinovo ulje, 1 žlica Aceto balsamico, sol i papar po želji, 40 g oraha, 1 luk, 1 češanj češnjaka, ½ kruha peršina, 500 g krumpira, 50 g svježeg sira, 1 jaje, 1 žumanjak, 3 rajčice, ½ krastavca, 1 glava salata, 1 kom lolla ross salata.

Upute. Zagrijte uz miješanje, promiješajte juhu povrća, a zatim ostavite da nabrekne ispod poklopca 20 minuta. Fino sjeckati raketu. Zajedno s 2 žlice. maslac zgnječiti u pireu. Pomiješajte s octom, solju i paprom. Grubo zrno oraha. Oljuštite i narežite luk i češanj češnjaka. Nasjeckajte peršin. Krumpir na rešetki na krupnijem ribežu. Pomiješajte luk, češnjak, krumpir, svježi sir, jaje i žumance. Umiješajte bulgur i pola umaka s rukolom i začinite solju, paprom i peršinom, pomiješajte s orasima.

Rajčice i krastavce izrežite u kockice debljine 2 cm, a miješajte rukolu s preostalim umakom. Zelenu salatu izrežite u male komadiće. U 2 tave zagrijte preostalo ulje. Napravite 12 komadića tijesta i stavite ih u tavu. Uštipci pržite 5 minuta na svakoj strani. Kao prilog dodajte salatu od salate i salatu od krastavaca i rajčica.

Voćni kolač od oraha

sastojci: 4 žlice. maslac, 1 ½ tbsp. šećer, 2 jaja (odvojite bijele od žumanjka), 1 žličica. vanilija, 1 ½ tbsp. + 2 žlice. brašna 2 žličice prašak za pecivo, ½ tbsp. mlaćenica, 2 žlice. svježe narezano voće, 1 žlica. smrvljeni orasi, 4 žlice. ghee, 11/2 tsp mljeveni cimet.

Upute. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Spread maslac i ½ tbsp. šećer. Dodajte žumanjake i dobro umutite. Dodaj vanilu, umutiti. Prosijati 11/2 žlice. brašna zajedno s praškom za pecivo. Dodajte brašno i mlaćenicu naizmjenično u mješavinu ulja, svaki put ih temeljito udarajte.

Pobijediti bijelo rublje i miješati s tijestom. Ulijte tijesto u kalup, stavite plod na vrh. Pomiješajte preostalih ½ tbsp. šećer, orasi, rastopljeni maslac, cimet. Spread ovu smjesu na vrhu voća. Pecite kolač 35 do 40 minuta.

Pašteta Mousse s slaninom i orasima

sastojci: 8 kriški slanine, 450 g pileće jetre, ½ tbsp. rakija, ¾ Art. vrhnje, 1 sjeckani luk,. Art. majoneza, 1 žličica osušeni timijan, prstohvat muškatnog oraščića, sol i papar po želji, ½ tbsp. krupno sjeckani orasi, 3 žlice. sjeckani peršin.

Upute. Pržite kriške slanine dok ne budu hrskave. Peći jetru 4 do 5 minuta. Ulijte rakiju u posudu, dodajte vrhnje, dovedite do kuhanja. Zatim smanjite toplinu i pirjajte dok tekućina ne prokuha do 1 šalice.

Umiješajte umak od jetre, luka i vrhnja. Dodajte majonezu, timijan, muškatni oraščić, sol po želji i papar, promiješajte. Dodajte sjeckanu slaninu, orahe i 3 žlice. peršin, promiješajte. Stavite smjesu jetre u glinenu posudu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći. Ukrasite tijesto nasjeckanom slaninom, peršinom i orasima. Poslužite s hrskavim kruhom.

Grčka slatka bundeva, salata od dinja i oraha

sastojci: 300 g bundeve, ½ male dinje, 2 - 3 jabuke, ½ limuna, 2 tsp. med, ½ šalice oraha.

Upute. Oljuštene i oljuštene bundeve, izrežite u krupnije rende i pomiješajte s medom. Peeled i sjemenke dinja, izrezati na male kriške. Jabuke se naribaju na krupnijem rende. Oljuštite limun kipućom vodom i izrežite s kore, uklonite sjeme. Pomiješajte tikve, dinju, jabuke i limun. Vrh s zdrobljenim orasima.

Pogledajte videozapis: Pruticištangice od oraha ReciPeci Sandre Gašparić (Listopad 2019).