Kako kuhati pravu gruzijsku večeru: recepti kuhara

Mnoge domaćice s vremena na vrijeme organiziraju prave gastronomske vožnje, pripremajući večeru u određenom stilu i privlačeći kulinarske tradicije drugih zemalja. Odlučili smo vam pomoći sa savjetima i receptima kuhara. Danas ćemo vam reći kako kuhati pravu gruzijsku večeru!

Gruzijska kuhinja sugerira da će se stol odvojiti od raznih poslastica. Bit će mnogo povrća, cjelina zelenila, mesa i, naravno, khachapuri - gdje možete ići bez njih! Međutim, svi se sjećamo da je punjenje noću na hrpu štetno. Zato ćemo pokušati učiniti našu gruzijsku večeru ne samo ukusnom i zadovoljavajućom, već i korisnom. I tako da vam priprema ove gozbe ne oduzima previše vremena. Usput, slatkiši u gruzijskoj kuhinji nisu osobito skloni, pa nemojte čekati desert, ali bit će salata, hladno i vruće predjelo.

Hladno predjelo: pecivo sa sirom i zelenilom

Nino Harchilava, kuhar restorana Tinatin:

“Priprema ovog laganog i hranjivog obroka će vam donijeti oko 10 minuta snage. U ovom slučaju, recept podrazumijeva otvoreni prostor za kreativnost. Na primjer, umjesto paprike možete uzeti svježe krastavce, mliječne tikvice, stabljiku celera. A zelenila odabrati raspoloženje - peršin, cilantro, kopar, estragon (tzv. Tarragon), zeleni luk. Ili bilo koju mješavinu ovih korisnih biljaka. U principu, ovaj zalogaj možete kuhati svaki dan kod kuće, i bit će drugačiji. "

Sastojci (za 6 obroka): 1 tanki pita kruh, 150 g kiselog vrhnja, 1 crvena paprika, 1 hrpa svježeg povrća, 200 g suluguni sira.

instrukcija, Suluguni sir se nariba na krupnijem rende. Bugarski papar izrezati na male komadiće, usitniti u zelje. Pita kruh proširite vrhnjem, pospite sitno sjeckanom paprikom, zelenilom i naribanim suluguni. Zamotajte pita kruh s punjenjem u rolu, izrezanu na 4-6 komada. Dopustite da pita 5 minuta namočite s kiselim vrhnjem i sokom od povrća.

Salata: Salata s toplim morskim plodovima

Rezo Teimurazov, šef gruzijskog restorana la Pepela:

- Ako vaša večera nije samo obiteljska, nego romantična, onda ne možete bez plodova mora. Svatko zna da nećete naći više ukusnih afrodizijaka. U salati predlažemo da ne birate jednu vrstu, već da uzmete sve morske gmazove koje volite. To mogu biti i poznati škampi i mini-lignje, sipe, pa čak i kamenice.

Sastojci (po porciji): 20 g škampa, 30 g dagnji, 20 g lignja, 20 g ljutika, 30 g paprike, 1 cherry rajčica, šaka mješavine salate, 5 g ljute paprike, nekoliko kapi balzamičnog octa, 1 čajna žličica. balsamic cream, 1 žličica. maslinovo ulje, 1 žličica. umak od soje, 1 žličica. suho bijelo vino, 1 žlica. l. sok od limuna, biljno ulje za prženje, sol.

Upute. Pržite plodove mora u maslacu. Dodajte sitno sjeckani luk, papriku, papriku, sol, umak od soje i sok od limuna. Listove salate, začinite maslinovim uljem, balzamičnim octom i vrhnjem. Promiješajte sve sastojke i stavite na tanjur s plodovima mora.

Pogledajte videozapis: The Great Gildersleeve: The Matchmaker Leroy Runs Away Auto Mechanics (Rujan 2019).