Recept za juhu od leće

Volim ga kuhati u hladne jesenske dane - ima sve što je toplo! Našao sam ovaj recept za juhu od leće prije nekoliko godina kada sam postao vegetarijanac. Međutim, sjećam se da su i moji ne-veganski prijatelji to cijenili.

Sastojci (za 3 obroka): mrkve srednje veličine, mali luk, 150 g crvene leće, dvije srednje rajčice, 700 ml vode, 2 žlice. maslinovo ulje, prstohvat curryja i kurkume, sol po ukusu.

Upute. Krpice i luk sitno nasjeckajte, presavijte u lonac s debelim dnom, prekrijte maslinovim uljem. Propustite ih na laganoj vatri 3-4 minute. Operite rajčice, narezajte krst na kožu tankim nožem i dodajte luk i mrkvu. Napunite povrće vodom, dodajte leću i kuhajte na srednjoj vatri dok leća nije spremna (oko 15-20 minuta). Zatim ohladite juhu i sipajte u miješalicu, umutite do homogene konzistencije. Ulijte juhu natrag u lonac, posolite po okusu, dodajte začine i zagrijte na laganoj vatri. Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom.

Kako uravnotežiti svoj vegetarijanski jelovnik zimi, napisali smo ovdje.

Pogledajte videozapis: Juha od leće s rajčicama - Fini Recepti by Crochef (Rujan 2019).